De Gebakken schol wordt op ouderwetse wijze bereid in een laagje volle melk en vervolgens mooi gebakken. Deze traditionele bereiding houdt het lekker eenvoudig en laat de schol zelf de hoofdrol spelen. De Gebakken schol is fijn als warme lunch, maar past net zo goed bij het avondeten met je eigen bijgerechten. Een vis zoals je hem van vroeger kent, met aandacht gebakken en zonder onnodige poespas.